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8574: Ellermann, D.
Lehrbuch für Kellner. Band 3: Ernährungslehre / Speisen- und Getränkelehre
1. Auflage
Mit 49 Bildern, 14 Tafeln und 103 Übersichten. Inhalt u.a.: Speiseangebot mit Abbildungen der Speisekarte des Interhotels Potsdam, des Ratskellers Brandenburg, Stadt Kiew Leipzig; Zubereitung; Würzen (mit Abbildungen von Würzsoßen aus der DDR); Vorspeisen, Suppen, Eierspeisen, Fischgerichte, Wild und Geflügel, Soßen, Beilgen, Nachspeisen, Garnituren, Speisfolgen, Nationalgerichte (UdSSR, olen, Bulgarien, Ungarn, CSSR...); Getränke (einige Bier- und Weinsorten und Spirituosen der DDR abgebildet)...
Pappeinband,
120 Seiten,
Befriedigender Zustand: Einband mit leichten Gebrauchsspuren, Rücken unten angewetzt, innen ab und zu Unterstreichungen und Anmerkungen, unterer Schnitt hat einen blassen Fleck
ca. 23 x 17 cm,
VEB Fachbuchverlag Leipzig
1979
Gewicht: ca. 600 g
4,95 EUR
Lager 248
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8341: Baum, J. H.
Schmucktechniken und farbige Möbelmalerei
Mit zahlreichen schw/w Fotos und Zeichnungen. Inhalt u.a: Mal- und Entwurfstechniken (Aquarellmalerei, Wasserfarbentechniken, Temperamalerei, Dispersionstechniken, Guache, Pastell); Werzeugbedingte Techniken (Kammzugtechnik, Flachpinseltechnik, Konturtechnik, Schablonentechnik, Siebdruckverfahren, Schwammtupftechnik, Wischrechnik, Walztechnik....); Werkstoffbedingte Techniken (Ölmalerei, Lackmalerei, Leimfarbentechnik, Wachsmalerei, Kalkfarbentechnik, Freskomalerei...); Techniken mit Plastikmassen (Plastische Lackmalerei...); Schnittechniken (Folienschnitt, Gipsschnitt, Sgraffitotechnik...); Spritztechniken; Lackschlifftechniken (Ornamentschliff, Durchschlifftechnik...); Effektlackierungen (Flammen, Eisblumenlackierung, Hammerschlaglackierung...); Naturholzbehandlungen (Brandmalerei, Sandeln, Ätzmalrei, Mattieren...); Vergolden und Hinter-Glas-Malerei; Lasurtechniken (Wasserlasur, Spiritustechniken, Lasurtechnik mit Sackleinen, mit Schablonen, mit Gänsefedern, Spachteltechnik....)...
Pappeinband (Hochglanz),
188 Seiten,
Guter Zustand, Einband ganz leicht verbogen
ca. 24 x 17 cm,
VEB Fachbuchverlag Leipzig
1983
Gewicht: ca. 600 g
13,20 EUR
Lager 389
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8123: Walde, R.
Schreibmöbel - Funktion und Konstruktion und Gestaltung
1. Auflage
Mit vielen schw/w Fotos und Zeichnungen (z.T. mit Längenangaben). Inhalt u.a.: Typenbildung, Gestaltung, Historische Entwicklung (Schreibpult, Schreibkabinett, Aufsatzschrank, bureau plat, Rollbüro, Damenschreibtische 18. Jh., Schreibkommode, Sekretär, Goethezeit); Schreibmöbel unserer Zeit = 50er Jahre (Diplomaten, bureau plat, Arbeits- und Studiertische, Schreibschränke, Schreiben unter büchern, Einbaumöbel im Bauernhaus, Schreibmöbel im Kinder- und Jugendzimmer, Blick über die Grenzen); Namensregister der Entwerfer, Namensregister der Hersteller (VEB Anklamer Möbelfabrik, Werkstätten Hellerau, VEB Frankfurter Möbelwerke, Werkstätten Paul Rosenkranz u.a.)
Leinen, ohne Schutzumschlag,
142 Seiten,
Guter Zustand, Einband mit kleinen spuren (siehe Bild)
ca. 30 x 21 cm,
Fachbuchverlag Leipzig
1956
Gewicht: ca. 600 g
48,40 EUR
Lager 226
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8082: Handelstechnologie (DDR)
Inhalt u.a.: Aufgaben der Handelstechnologie; Großhandel (Lagerwirtschaft, Handelslager, Transport und Umschlag, Sortierung und Verkaufsvorbereitung; Transport-, Umschlag-, Lagerungsketten in der Warengewegung; Verkaufseinrichtungen des Einzelhandels der DDR (Flächenzuordnung, Funktionsschema...); Zuschnitt des Verkaufsraumes, Warenpräsentation, Kassierung, Leergut... Mit vielen Graphiken und Übersichten
Pappeinband mit Leinenrücken,
350 Seiten,
Guter Zustand, kleine Spuren
ca. 23 x 17 cm,
Verlag Die Wirtschaft Berlin
1976
Gewicht: ca. 600 g
13,20 EUR
Lager 386
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7645: Sachße, Dr. R.
Kurzgefaßte Warenkunde
Kurzgefaßes Lehrbuch der allgemeinen Warenkunde mit Berücksichtigung der mechanischen Technologie für Handels- Gewerbe- und kaufmännische Fortbildungsschulen. Inhalt u.a.: Mineralische Waren (Edelsteine, Metalle, Chem. Rohstoffe, Chem. Erzeugnisse, Erdfarben, Tonwaren, Glaswaren, Erdöl und Kohle, Erzeugnisse aus Kohle); Pflanzliche Waren: Getreide, Südfrüchte, Müllereierzeugnisse, Stärke und Zucker, Gärungserezugnisse, Genußmittel, Gewürze, Drogen, Pflanzenöle, Firnisse, Seifen, Öle, Herze, Lacke, Kautschuk & Guttapercha; Gerb & Färbemittel, Pflanzliche Faserstoffe, Erzeugnisse der Textilindustrie, Holz, Kork und Steinnuß, Papier; Tierische Waren: Nahrungsmittel, Fettem Drogen und Schwämme, Leder, Rauchwaren, Tierische Faserstoffe, Schnitzstoffe... Bebilderte Erläuterung der Herstellung und Eigenschaften der Waren. Mit einer Faltkarte über die weltweiten Handelsrouten. Anhang: Erzeugnisse der deutschen Kolonien
In Leinen gebunden,
250 + 16 Seiten,
Befriedigender bis guter Zustand: Einand an den Kanten berieben, Rückendeckel hat einen blassen Fleck, im Vorsatz eleganter Naem und Namensstempel, innen sonst gut, Nachsatz aufgeplatzt
ca. 20 x 14 cm,
Emil Hübners Verlag, Bautzen
1908
Gewicht: ca. 600 g
53,90 EUR
Lager K207
weitere Bilder
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7558: Ordnung für Herbstzuchtprüfungen (Vorstehhunde) DDR 1964
Hrsg.: Oberste Jagdbehörde Jagdgebrauchshundewesen. Befriedigender Zustand: Einband mit Gebrauchssuren, leere Nachsatzseite mit Notizen und halb abgerissen
Heft,
22 Seiten,
ca. 14 x 10 cm,
1964
Gewicht: ca. 600 g
10,89 EUR
Lager K204
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7557: Weickert, F.
Hochspannungsanlagen
Mit 409 Abb. im Text. Beilage fehlt
Pappeinband mit Leinenrücken,
550 Seiten,
Guter Zustand,
ca. 14 x 10 cm,
Fachbuchverlag Leipzig
1952
Gewicht: ca. 600 g
8,80 EUR
Lager K204
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7506: Bohne-Fiegert, I.
Textile Drucktechniken
Inhalt u.a.: Historische Entwicklung (Blaudruck u.a.); Wesentliche Textildruckverfahren; Manuelle Textile Drucktechniken mittels Stempel (Rapporte); Kartoffeldruck, Radiergummidruck, Radieschenruck, Möhrendruck, Zwiebeldruck, Kastaniendruck, Eichelkäppchendruck...Holunderdruck, Porokreppdruck, Materialdruck, Stoffmalerei, Glasdruck, Filmhanddruck mit Schablonen, Linoldruck. Färbetechniken: Abbindetechnik; Tritik-Verfahren, Batik-Technik, Tropfbatik, Stempelbatik...
48 Seiten,
zahlreiche schwarzweiße Abbildungen,
Guter Zustand, kleine Spuren am Einband
ca. 21 x 15 cm,
Zentralhaus-Publikation Leipzig
1988
Gewicht: ca. 600 g
13,20 EUR
Lager K202
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7150: Ellermann, D.
Lehrbuch für Kellner und Gaststättenfacharbeiter. Band 4: Arbeitsmittel/ Arbeitsorganisation
1. Auflage
Mit 28 Bildern und 28 Übersichten. Inhalt u.a.: Office (Ausstattungsgegenstände aus Metall, Keramik, Plast, Textilien; Die Pflege der Servierausstattung); Büfett (Getränkebüfett, Bierschrank-Kühltisch, Pflege und Ausschank des Bieres, Geräte für Heiß- und Kaltgetränke, Kuchenbüfett, Kaffeemaschinen - Aufbau, Pflege Wartung; Wareneinkauf und Warenverkauf); Restaurant (Gestaltung von Gasträumen, Tische, Stühle, Geräte, Angebot, elektr. Geräte, Bedienung, Reviere, Veranstaltungen...); Abrechnung (Kellner-Registrierkasse, Bons, Schecks, Gutscheine, Talons, Tageserlöse...); Gesetzliche Bestimmungen
Pappeinband,
120 Seiten,
Guter Zustand, kleine Spuren am Einband, innen fast sehr gut
ca. 23 x 17 cm,
VEB Fachbuchverlag Leipzig
1982
Gewicht: ca. 600 g
8,69 EUR
Lager K188, 246
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6245: Schaller
Beschichtungslehre 2 - Wissensspeicher, Metalluntergründe, Plastuntergründe, Lackiertechniken, Korrosionsschutzanstriche
Mit 100 Bildern und 84 Tabellen. Inhalt u.a. : Beschichtung von Metall, Holz und Plast; Arbeitsmittel; Beschichtungsverfahren; Beschichten von Metalloberflächen, Beschichten von Holzoberflächen, Beschichten von Plastoberflächen
Pappeinband,
251 Seiten,
Einband noch gut, leichte Gebrauchsspuren, innen gut
ca. 22 x 15 cm,
VEB Verlag für Bauwesen
1978
Gewicht: ca. 600 g
11,00 EUR
Lager K153
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